明前茶是由晚春或早夏收获的新鲜茶叶经过烘焙制成的。这种茶叶具有清新的色泽，香气清香，口感醇厚，回甘悠长，具有浓郁的茶香，口感柔和。

而雨前茶是指春季前雨前收获的茶叶，因受到雨水的影响，茶叶的芽叶会变得更加细腻，叶色更加深绿，具有清新的芳香，口感清淡，回甘较弱。

明前茶和雨前茶在加工方面也有所不同。明前茶的加工过程较为复杂，需要经过搓揉、烘焙、折叠、揉捻、拣挑等多个步骤，以及熟悉的加工技术，才能得到一种质量上乘的明前茶。而雨前茶的加工过程比较简单，只需要经过搓揉、烘焙、折叠、揉捻等简单步骤，即可得到一种雨前茶。

明前茶和雨前茶在价格上也有所不同。明前茶的价格较高，因为明前茶的茶叶质量更好，加工工艺也更复杂，所以价格会更高。而雨前茶的价格较低，因为雨前茶的加工过程比较简单，所以价格也会相对较低。

明前茶和雨前茶在口感、色泽、香气、加工方式以及价格等方面都有明显的差异，在选择茶叶时，消费者可以根据自己的喜好选择不同类型的茶叶。