白茶是一种古老的茶叶，它的历史可以追溯到中国古代的魏晋时期，它的名字来源于它的特殊的白色叶片。白茶有多种品种，其中的是白毫银针、白牡丹、白芽、白果等。

白茶是一种寒性的茶叶，它的寒性特性主要是由它的加工工艺决定的。白茶的加工工艺比其他茶叶的加工工艺要更加复杂，它的加工过程更加费时费力，它的叶片在加工过程中受到了更多的折磨，使它的水分更快的蒸发，从而使它的口感更加清爽。

白茶的寒性特性可以体现在它的口感上，白茶口感清爽，有淡淡的清香，口感比其他茶叶要更加清淡，因此它可以更好的满足人们对清淡口感的需求。

白茶的寒性特性也体现在它的营养成分上，白茶中含有大量的维生素和微量元素，而且它的咖啡因含量也很低，因此白茶可以促进人体的新陈代谢，起到清热解毒的作用。

白茶的寒性特性也体现在它的药用价值上，白茶可以清热解毒、润肺止咳、利尿消肿、消肿止痛、清肝明目等功效，因此它也被称为“药茶”。

白茶是一种寒性的茶叶，它的口感清爽，营养价值高，具有良好的药用价值，是一种非常健康的饮品。