过山鲫是一种具有药用价值的水生鱼类，它也被称为鳊鱼或鳊鱼。它是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的维生素和矿物质，可以提供丰富的营养，是人们健康饮食的重要组成部分。过山鲫还具有多种药用功效和作用。

一、营养价值

过山鲫肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等，能够满足人体对营养的需求。过山鲫肉中还含有丰富的钙、磷、镁、钾、铁等矿物质，能够有效补充人体所需的矿物质，对于儿童发育和成年人增强免疫力都有很大的帮助。

二、药用价值

过山鲫具有清热解毒、消炎止痛的功效，能够治疗发热、感冒、咽炎、口腔溃疡等症状，还可以用于治疗肝炎、胆结石等疾病。过山鲫还具有抗肿瘤、抗癌、抗炎等作用，可以有效预防癌症发生，对于慢性病也有很好的治疗作用。

三、其他作用

过山鲫还具有抗氧化、降血压、增强免疫力等作用，可以有效抑制自由基的形成，延缓衰老，增强肝脏功能，降低血压，增强免疫力，防止疾病发生。过山鲫还可以改善血液循环，促进血液循环，预防心血管疾病的发生，保护心脏健康。

四、食用方法

过山鲫可以以炖、煮、烤、炸、拌、油炸等多种方式食用，口感鲜美，可以搭配多种蔬菜，搭配米饭，搭配调味料，烹饪出口感鲜美的美食。过山鲫也可以制成药物，如鱼鳔、鱼丸等，以便更好地满足人们的营养和药用需求。

过山鲫具有丰富的营养价值和药用价值，可以满足人们的营养需求，可以治疗发热、感冒、咽炎、口腔溃疡等症状，还可以用于治疗肝炎、胆结石等疾病，还可以抗肿瘤、抗癌、抗炎等作用，可以有效预防癌症发生，还可以抗氧化、降血压、增强免疫力等作用，可以有效抑制自由基的形成，延缓衰老，增强肝脏功能，降低血压，增强免疫力，防止疾病发生。过山鲫是一种健康的食物，值得大家多多推崇和食用。